Dovlecelul este o leguma consumata pe scara larga in toate tarile mediteraneene si avand in vedere versatilitatea sa in bucatarie, nu este neobisnuit sa gasim multe retete in care este folosit ca ingredient. Astazi ne-am gandit sa ii oferim un omagiu special, cu o compilatie a celor mai bune retete ale noastre cu dovlecel. Feluri de mancare pentru a avea grija de tine si a te bucura de aceasta leguma , ca sa vezi cate posibilitati are.

In prajituri sarate, umplute, prajite si chiar in carpaccio , veti vedea cat de mult va plac aceste intrebuintari pe care le dam dovlecelui pentru a va bucura de el in o mie si una de feluri, profitand de faptul ca sezonul dovleceilor dureaza. practic pe tot parcursul anului.

Dovlecelul este un ingredient pe care il putem folosi in omlete, dar acolo unde straluceste cel mai mult este in acest rosti de dovlecei, unul dintre cele mai tipice preparate din bucataria elvetiana. Este o reteta vegetariana facuta cu doar trei ingrediente , care este grozava pentru ora cina, si pe care o detaliem mai jos.

Spalati si uscati bine dovleceii.

Ar trebui sa cantareasca putin peste 500 de grame intre ei doi, pentru a avea aproximativ aceeasi cantitate atunci cand le razam. Taiati foarte aproape de varf si radeti cu o razatoare grosiera sau folositi o mandolina sau un procesor adecvat.

Se amesteca cu un praf bun de sare si se pune intr-o strecuratoare, se lasa sa stea 30 de minute. Se amesteca din nou si se arunca pe o carpa curata. Formati un manunchi strangand foarte bine dovlecelul si incepeti sa scurgeti, strangand cat mai mult.

Va incepe sa elibereze multa apa, idealul este sa extragem cat putem. Se incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie de aproximativ 18 cm diametru, de preferinta cu fundul gros, antiaderent. Adaugati dovlecelul si, daca folositi, semintele de chimen.

Se caleste putin si se incepe sa se formeze ca o omleta, compactand dovleceii. Lasati o grosime de un deget. Gatiti la foc mediu-mic aproximativ 15 minute -aveti grija sa nu se arda daca se incinge prea mult-. Treceti sub ea o spatula subtire pentru a verifica daca nu s-a prins, fara sa ridicati aluatul.

Se rastoarna asezand o farfurie deasupra tigaii si se intoarce la ea pentru a se rumeni pe cealalta parte. Acest lucru necesita putina indemanare, dar nu se intampla nimic daca demontam putin. Rosti de cartofi, de asemenea, nu este in intregime usor de facut si se serveste adesea sfaramicios. Cautam un strat exterior mai auriu si oarecum crocant de format, cu un interior suculent.

Continuati sa gatiti, intorcandu-ne din nou daca este necesar, pana este pe placul vostru. 

O modalitate foarte distractiva de a manca dovlecei este sa-l folosesti pentru a face taitei de legume falsi, care apoi sunt folositi in retetele de paste , ca si in cazul acestor taitei de dovlecei cu scoici, o reteta foarte apetisanta si sanatoasa de la Liliana la fel ca si aceasta. in care le foloseste de parca ar fi papardelle, servindu-le cu rosii cherry si branza de capra sau aceste alte fasii de dovlecei cu midii si creveti pe care va recomandam si sa le incercati.

O alta reteta asemanatoare este aceasta reteta de spaghetti de dovlecei cu pesto, acoperite cu un ou poat pe care il poti invata sa il prepari urmand instructiunile din acest video. Fara indoiala o reteta buna pentru a incheia ziua si a merge multumiti la culcare.

Daca folosesti dovlecei in loc de cartofi, poti face o varianta delicioasa a omletei spaniole, cu sau fara ceapa. De exemplu, in urma cu ceva timp am pregatit aceasta omleta cu dovlecei si branza brie, iar la doua-trei saptamani o repetam ​​la cina, ne place atat de mult.

Continuam cu frumoasa tarta de dovlecei cu branza feta si iaurt cu a carei poza incepusem postarea, despre care va puteti imagina deja cum trebuie sa fie, cu acel gratin apetisant si atingerea de aromate.

O idee originala este sa pregatim discuri de dovlecei fierte pe gratar, si sa le acoperim cu branza topita si sunca in cuburi foarte fine . Acest dovlecel prajit cu branza si sunca, facut din doar trei ingrediente, este perfect pentru ca copiii sa iubeasca aceasta delicioasa leguma de vara .

Daca preferati dovleceii cruzi , va va placea reteta de carpaccio de dovlecei si migdale in care, taiati foarte subtiri, acestia ocupa centrul retetei, vara vara pe care o putem servi ca gustare sau aperitiv. O varianta foarte apetisanta este reteta de carpaccio de dovlecei cu portocale.

In umpluturi exista si multe posibilitati. De la folosirea micilor dovlecei rotunzi si umplerea lor cu ton cu aceasta reteta grozava de la Phil , pe care o putem folosi si ca recipiente, si servirea in interiorul lor o fantastica crema de dovlecei cu praz si branza pe care am invatat-o cu aceasta reteta .

Alte umpluturi pe care le propunem pentru dovleceii rotunzi sunt urmatoarele . Dovlecei umpluti cu pui si ardei piquillo sau daca preferi, dovlecei umpluti cu bulgur si calmar. Folosind dovlecei alungiti ii putem gati si in stil sardinian, cu un gratinat delicios si cu nuci de pin.

Daca iti place o crema rece, dovlecelul este perfect pentru culoarea, aroma si textura, odata zdrobit. In aceasta reteta se amesteca cu avocado si se face fara fiert. Se pot folosi si pentru a face o vichyssoise de dovlecei in loc de praz, asa cum am aflat in aceasta reteta originala.

Intr-o utilizare mai obisnuita, in care dovleceii raman ca element de garnitura , ne place aceasta reteta de dovlecei provensali, cu acel gratinat traditional de pesmet si patrunjel care da o nota de aroma atat de mult a noastra.

De asemenea, este foarte obisnuit sa pregatiti creme si piureuri cu cartofi si dovlecei, dar daca doriti sa le dati o nota originala , va recomand sa incercati aceasta smantana de dovlecei si mere, in care contrastele de arome si texturi sunt garantate.

Crema clasica de dovlecei triumfa intotdeauna . Este vorba de a gati dovlecei si cartofi si de a le macina, adaugand daca vrei putina crema pentru a gasi textura ideala. Un strop de piper si putin parmezan ras deasupra …si bucura-te! Iata in detaliu reteta pentru aceasta crema de dovlecei.

In cele din urma, dovada versatilitatii dovleceilor este capacitatea lor de a face parte din retetele si deserturile dulci. Drept dovada, un brownie de dovlecei delicios cu care incheiem compilatia.