Exista multe moduri de a face calamari umpluti, dar cei mai buni sunt acesti calamari deliciosi umpluti cu creveti in sos de rosii . Sa-ti lingi degetele!

De fapt, umplutura acestor pui de calamar se va face cu creveti de orez, orez si tentaculele de calamar tocat. Ideea este dintr-o reteta de calamar umplut pe care am vazut-o intr-o zi si pe care o aveam de atunci in cap, o simpla delicatesa pe care mi-am permis sa o simplific, fara a reduce calitatea ingredientelor.

Cred ca sosul de rosii cu dovlecei este sosul perfect pentru calamari umpluti , cel putin pentru umplutura acestor calamar, intrucat realizeaza un echilibru sublim de acid, dulce, picant si sarat, intr-una din acele ingustari cu postgust de mancare. de la mama si bunica care iti inunda toata gura.

Acesti pui de calamar umpluti cu creveti sunt atat de deliciosi incat atunci cand ii vei incerca vei dori sa salvezi reteta pentru a o readuce la viata cu una dintre acele ocazii grozave pe care ti le-a rezervat calendarul: pranzuri si cine cu prietenii, sarbatori in familie, etc.

In plus, calamarii umpluti cu creveti cu sos de rosii, desi se servesc fierbinti, sunt una dintre acele preparate pe care le doriti in orice perioada a anului, calde sau reci.

Calamar umplut in sos de rosii

Sepiele sunt excelente, umplutura cu creveti si orez este grozava, sosul de rosii este sublim… Trebuie sa le incercati!

Ingrediente pentru 2 portii de calamar umplut cu creveti in sos:

Pentru sos :

  • 4 rosii prune
  • 1/2 dovlecel
  • 1 ceapa primavara
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri concentrat de rosii
  • 1/2 lingurita oregano
  • 1/2 lingurita patrunjel tocat
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita sare
  • piper negru proaspat macinat
  • ulei de masline extra virgin

Pentru calamarul umplut :

  • 14 calamar medii sau mari (proaspete)
  • 200 de grame creveti de orez
  • 2 pumni de orez
  • 200 ml. de bulion de peste sau fructe de mare
  • 1/2 lingurita patrunjel proaspat tocat
  • 1 lingurita rasa de usturoi uscat tocat
  • ulei de masline extra virgin
  • Sare

Cum se prepara calamar umplut cu creveti in sos de rosii:

Pentru a face sosul de dovlecel de rosii :

  1. Punem usturoiul tocat si ceapa in bucatele mai groase intr-o caserola (tip orez) cu un strop generos de ulei de masline extravirgin. Se caleste la foc mediu timp de 5 minute. Intre timp, spalati si taiati dovlecelul si adaugati-l si in tigaie.
  2. Cand totul este gata, o scoatem pe o farfurie si folosim acelasi ulei in aceeasi tigaie pentru a praji rosia bine taiata , toata bine acoperita. Dupa inca 10 minute se adauga pasta de rosii, zaharul, sarea, oregano si patrunjelul si se prajesc totul inca 5 minute.
  3. Zdrobiti sosul de rosii cu blenderul si adaugati-l inapoi in tigaie impreuna cu usturoiul prajit, ceapa primavara si dovleceii. Acoperim (pe foc) si rezervam.

Pentru a face calamarul umplut :

  1. Curatati crevetii de coaja si curatati bine calamarul, pastrand atat corpul, cat si tentaculele lor mici. Tocati crevetii impreuna cu tentaculele.
  2. Intr-o tigaie mica, incalziti un strop de ulei de masline extravirgin impreuna cu o jumatate de lingurita de usturoi uscat tocat si prajiti crevetii si tentaculele de calamar pentru cateva minute.
  3. Adaugati orezul si apoi bulionul fierbinte de peste sau crustacee. Se condimenteaza cu sare si se fierbe pana cand orezul absoarbe tot bulionul si este al dente.

Terminam de facut calamarul umplut in sos de rosii :

  1. Odata calit orezul, umpleti calamarul cu orezul cu ajutorul unei lingurite si acoperiti-i intepand o scobitoare.
  2. Se incalzeste o lingura de ulei de masline extravirgin intr-o tigaie mare (sau pe o gratar) si se adauga calamarul . Le facem rotunde si rotunde pana iau culoare pe ambele parti, adaugand deasupra un strat subtire de usturoi uscat macinat si patrunjel proaspat tocat.
  3. Odata ce calamarii umpluti s-au rumenit , adaugati-i in cratita in care se odihneste sosul si lasati-i sa fiarba la foc mic, cu capacul pus, inca 10 minute.

Timp de preparare: 40 minute

Timp de gatire: 35 minute

Dupa cum puteti vedea, calamarul umplut are trecutul sau, dar recompensa merita din plin. Partea laborioasa, de departe, este introducerea umpluturii pentru pui de calamar . In afara de asta, nu au nicio complicatie.

In plus, veti fi observat ca este vorba de trei retete intr-una, intrucat acest sos pentru calamari umpluti putea fi folosit pentru aproape orice preparat, iar orezul cu creveti si tentacule de calamar, cu finisaj de unt si cateva cubulete de branza semicurat, ar merita sa faci un risotto delicios. A treia reteta ar fi calamarii la gratar , care sunt la fel de buni ca si ei, cu uleiul lor de usturoi, patrunjel si maioneza.

Din acest motiv, este usor de imaginat ca combinarea acestor trei minuni in aceeasi farfurie de calamar umplut cu creveti in sos de rosii, asa cum va spun, trebuie sa fie un vis.

Inteleg ca ai putin timp sa gatesti, dar sunt lucruri care necesita propriile lor, iar acesti calamar umpluti sunt una dintre acele retete. In orice caz, daca vrei sa faci o varianta rapida a acestor calamari umpluti in sos de rosii, o poti face cu o rosie prajita buna achizitionata (cu ulei de masline extravirgin, daca se poate), niste calamari curati (sunt), si niste creveti curatati Nu este acelasi lucru, dar va fi o aproximare demna cu un raport timp/calitate foarte acceptabil.